Ελληνική παράδοση χταποδιού

Σε όλα τα παράκτια Ελληνικά χωριά, στα νησιά, άσχετα αν βρίσκεστε στο Αιγαίο η στο Ιόνιο, θα συναντήσετε ντόπιους κυνηγούς χταποδιού. Ξεχωρίζουν με ιδιαίτερη γρηγοράδα και εξυπνάδα. Μην ξεχνάτε ότι το χταπόδι είναι ένα πλάσμα που θεωρείται να έχει υψηλό βαθμό διάνοιας και δεν είναι εύκολο να το εξαπατήσει κανείς για να το κάνει μεζέ. Ζει συνήθως ανάμεσα σε πέτρες και βράχια και κρύβεται καλά.

Εάν κάποιος το καταφέρει τελικά και το πιάνει, για να μην είναι σκληρό το κρέας του μετέπειτα, το χτυπάει στις παράκτιες πέτρες κατευθείαν στην παραλία. Όταν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, το αφήνουν το χταπόδι εκτεθειμένο στον ήλιο. Εάν έχει τύχει να νοικιάσετε σπίτι στην θάλασσα, ειδικά στα νησιά, μπορεί να έχετε δει χταπόδια να κρέμονται απλωμένα σε ένα σχοινί σαν τα σεντόνια απέναντι από ταβέρνες στην παραλία.

Το μαγείρεμα του χταποδιού γίνεται με διαφόρους τρόπους, ο πιο όμως, θα λέγαμε, δημοφιλής, είναι το χταπόδι στην σχάρα. Στους άλλους τρόπους μαγειρέματος, υπάρχουν διάφορα μικρά παράξενα μυστικά. Για παράδειγμα, στο βράσιμο του χταποδιού, για να μην είναι σκληρό το κρέας του, συνίσταται να βάλετε στη κατσαρόλα και ένα φελλό από λευκό κρασί.

Έχετε μαγειρέψει ποτέ χταπόδι η μήπως το έχετε κυνηγήσει; Μοιραστείτε μαζί μας τις εμπειρίες σας.